日本料理 日影茶屋

【和菓子】7月催事情報

2021年6月23日

日影茶屋の和菓子を、各地の催事会場でお買い求めいただけます。
お近くにお越しの際はぜひお立ち寄りくださいませ。

東急百貨店日吉店
7月1日(木)~7日(水)

◇  販売予定商品
  ・日影大福
  ・れんこん餅 
  ・かつをご飯弁当 他

商品紹介

『日影大福』
216円

滋賀羽二重糯を使用し、
杵で丁寧に突き上げた餅生地で作りました。
お米本来の香をお愉しみください

『れんこん餅』
3本入り 648円

れんこんの澱粉を
和三盆糖と黒糖で練り合わせた、
上品な甘さの涼菓です 。

『かつをご飯弁当』
1,404円(税込)

鰹の角煮の混ぜご飯と煮物、焼き物のお弁当です。

催事に関するお問い合わせ
046-827-7617
平日 9:00~18:00

5月催事情報

2021年4月23日

日影茶屋の和菓子を、各地の催事会場でお買い求めいただけます。
お近くにお越しの際はぜひお立ち寄りくださいませ。

仙台三越
5月12日(水)~5月18日(火)

◇  販売予定商品
  ・日影大福
  ・れんこん餅 他

髙島屋横浜店
5月19日(水)~5月25日(火)

◇  販売予定商品
  ・日影大福
  ・れんこん餅 他

武蔵小杉東急スクエア
5月20日(木)~5月26日(水)

◇ 販売予定商品
  ・らんとう 他

商品紹介

『日影大福』
216円

滋賀羽二重糯を使用し、
杵で丁寧に突き上げた餅生地で作りました。
お米本来の香をお愉しみください

『れんこん餅』
3本入り 648円
箱入り 864円

れんこんの澱粉を
和三盆糖と黒糖で練り合わせた、
上品な甘さの涼菓です 。

『らんとう』
1,620円

明治後期、夏目漱石をもてなした「卵糖」
ふわふわな生地が自慢のカステラです 。

催事に関するお問い合わせ
046-827-7617
平日 9:00~18:00

葉山夏みかん商品のご紹介

2020年12月18日

NHK BSプレミアム「新日本風土記」で放送されました、葉山夏みかんを使用した商品をご紹介いたします。

『 季結月最中』

葉山夏みかんのまろやかな酸味を活かし、甘さ控えめの白あんと合わせた最中です。


『夏柑葛餅』

葉山夏みかんの果汁・果皮を使用した葛餅です。さっぱりとした風味をお愉しみください。


『煉り羊羹 葉山夏蜜柑』

葉山夏みかんの皮を使用した羊羹。素材の風味を活かすため、糖度を低く抑えて煉り合わせました。

『夏柑醤油』

葉山夏みかんの果汁を使用したポン酢醤油です。果実味溢れる酸味の中に鰹と昆布の風味が香ります。お刺身や鰹のたたき、鍋料理などお好みの料理に合わせてお使いください。

菓子舗写真

日影茶屋 菓子舗本店

<営業時間>
10:00~16:00
<電話>
046-875-9110
<住所>
神奈川県三浦郡葉山町堀内16

<交通アクセスのご案内>

<各店舗のご案内>

冬季限定 いちご大福

2020年12月17日

冬季限定のいちご大福の販売を開始いたしました。

嘉山農園の完熟いちごを、白餡と柔らかい餅生地で包みました。自然豊かな三浦半島で育てられた苺は、甘みと酸味のバランスが良く、白餡との相性も絶妙です。ひとつひとつ、丁寧にお作りしております。ぜひご賞味ください。

<いちご大福販売店舗>
・菓子舗葉山本店
・鎌倉小町店
・逗子店
・大船ルミネ店
・そごう横浜店

【季節の水菓子】葉山梅酒 琥珀寄せ

2020年5月30日

日影茶屋菓子舗では、6月1日より
「葉山梅酒 琥珀寄せ」をご用意いたします。

葉山産の梅を漬けた梅酒を、寒天で寄せた大人の水菓子です。
果肉を合わせた水羊羹に、梅の香り広がる寒天を重ねております。
よく冷やして、夏の涼菓をお楽しみください。

販売店舗
・葉山日影茶屋 菓子舗本店
・鎌倉小町店
・そごう横浜店

価格
 450円(税別)

<今年の梅酒づくり>

葉山では、梅が旬を迎えています。新緑に染まる葉山の里山へ、梅の収穫に行ってまいりました。

無農薬で大切に育てられた梅からは、自然の力強さが感じられます。
高く伸びた木になる実を獲るのは一苦労。あまり下を見ないようにしながら、必死に梅を収穫しました。今年はなんと、葉山の天然記念物にも指定された梅の木の実もいただきました。私たちより遥かに長い年月を生き抜いてきた木になる梅は、どんな味をしているのでしょうか。すぐに味見をしたいところですが、残念ながらこのままでは食べられないのです。

収穫した梅をひとつひとつ丁寧に下ごしらえし、梅酒に仕上げます。
日影茶屋で使用するお酒はワイン。材料はシンプルに、青梅・氷砂糖・ワインのみです。素材の旨味だけを、大きなビンに詰め込んでいきます。

完成までは一年。熟成した梅酒には果実の旨味が溶け出し、まろやかなコクと香りが口の中に広がります。

天然記念物の古木から獲れた実を使った梅酒は、どんな美味しさで私たちを楽しませてくれるのでしょうか。来年、皆様にお召し上がりいただく日まで、じっくり寝かせましょう。

【新店舗OPEN】日影茶屋 CIAL鎌倉店

2017年3月17日

2017年3月22日(水)より
葉山日影茶屋の和菓子店がCIAL(シャル)鎌倉に開店いたします。
小町通り店でもご好評いただいております、
日影大福をはじめ旅館時代より受け継つがれている
四季折々の和菓子、かつをご飯弁当など
日影茶屋の定番弁当などをご用意して
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

店舗名称:
日影茶屋 CIAL鎌倉店

所在地(住所):
〒248-0006
神奈川県鎌倉市小町1丁目1-1

電話(FAX):
0467-33-5014

営業時間:
9:00~20:00

定休日:
無休

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