令和6年10月2日(水)、日影茶屋にて、全国の日本料理店が所属する全国芽生会連合会が送る『和食の祭典』を開催いたします。

毎年、日本各地で行われる和食の祭典は、老舗料理店が一堂に会し、一つの献立を作り上げる、日本の食文化の継承を目的としたイベントです。

今年は日影茶屋での開催が決まり、「うま味」をテーマに作り上げる一日限りの特別会席をご用意いたします。

参加店舗は主管である、神奈川芽生会の料理店に加え、大阪の「高麗橋吉兆」、青森の割烹　銀波、金沢の「金城楼」などで、全国１０地域の料理人が一堂に集まります。最後のお食事には、名古屋の「あつた蓬莱軒」が、お庭で焼き上げる炭火焼きうなぎと、炊きたての新潟の新米をご用意いたします。

日本の各地で独自に発展してきたお料理を、各地域の食材と三浦半島の食材とで作り上げる特別な会席を是非ともご堪能ください。

当日は、無料で横浜発の生産者見学ツアーもご用意しております。当日お召し上がりいただく、葉山クイーンビーフを育てる「石井ファーム」と、葉山の地で850年以上の歴史のある、「森戸神社」を巡り、昼食に日影茶屋で「和食の祭典」に参加するコースとなっております。

和食の祭典

◇　開催日
　　令和6年10月2日(水)

◇　時間
　　12：00～
　　15：00 終了予定

◇　会場
　　日影茶屋

◇　和食の祭典 特別会席
　　飲み放題付き
　　おひとり様　33,000円
　　※消費税・サービス料込
　　※ノンアルコールもございます。

◇　お問い合わせ
　　葉山日影茶屋
　　046-875-0014（火・水曜定休）

◇　お食事のご予約
　　【こちら】よりオンラインにて承っております。

◇　ツアー付きのご予約
　　【JTBサイト】にて承っております。

和食の祭典の目的

平成23年3月11日の東日本大震災後、全国芽生会連合会では日本料理に携わる私たちで何かできることはないかと、復興支援を目的として「 絆プロジェクト」を立ち上げました。食をテーマに各地域で料理人が集まり、特別料理を振る舞うイベントでは、その収益を被災地支援として寄付しておりました。現在は、「和食の祭典」と名称を変更し、日本の食文化を伝えるためのイベントとして日本各地で開催しております。第9回目となる本年度は、神奈川芽生会主催での開催が決まり、日本各地の芽生会会員店舗が集まり各地の得意とする料理を三浦半島と各 地の旬の食材と共に作り上げます。「うま味」をテーマに、各店舗や地域で独自に発展してきたうま味を引き出す調理法や出汁の取り方などを料理に取り人れた、一日限りの日本を食べ尽くす特別会席をご用いたします。

芽生会とは

昭和のはじめ、料理店の若手の経営者達が新しい料理店のあり方を模索するため の場として集ったのが芽生会のはじまりです。月日は流れ、芽生会の活動は全国に広がり、料理業の一大組織となりまし た。芽生会は、会員相互の親睦を高め料理業等の研鑽を通して日本料理の振興と伝統文化の高揚発展を図る目的を持っ た組織です。現在は 、3 3 の地区芽生会の連合組織で、約400名の会員で構成されています。

参加店

八戸:割烹 銀波 / 新潟:秋やま、行形亭 / 東京:大森海岸 松乃鮨、紀尾井町 福田家 / 名古屋:あつた蓬莱軒 / 金沢:金城樓、つば甚 京都:京料理 鳥米、辰巳屋 / 大阪:大阪高麗橋 吉兆 / 広島:庭園と料亭 半べえ / 徳島:志美津、にし野 / 福岡:博多 きょう重

主催

全国芽生会連合会

主管

神奈川芽生会

後援

文化庁 / 神奈川県 / 葉山町 / 鎌倉市 / 葉山町観光協会

協力

株式会社石井ファーム葉山マルシェ / 株式会社JTB京都支社 / ANCHOR PLANNING 株式会社

協賛

株式会社ぐるなび / 鎌倉ビール醸造株式会社 / アサヒビール株式会社